Julens godsaker

Våra favoritrecept som är hämtade ur diverse små häften som legat sparade på hög på grund av ett enda recept, nu ska de kastas.Snöbollar
200 gr vit choklad
2½ dl kokosflingor
1½ msk pressad citronjuice

Smält chokladen över vattenbad
Rör i 2 dl kokosflingor och citronjuice
Låt smeten svalna något. Forma kulor och rulla i resterande kokosflingor.
Chokladtryffel
1 dl vispgrädde
250 gr mörk blockchoklad
1 msk vaniljsocker
eller
1 tsk snabbkaffe
eller
1 msk whisky
kakao

Koka upp grädden i en kastrull
Bryt chokladen i bitar och lägg den i grädden för att smälta, tillsätt smaksättningen. Låt smeten kallna och stelna. Forma kulor av 1msk smet och rulla i kakao. Varm smet kan fyllas i formar och avsvalnad smet kan spritsas.

Mmmmmmm...

Enklaste pepparkakorna

Pepparkakor

425 gr smör
425 gr socker
425 gr sirap
värms och smältes men får ej koka

1 msk kanel
½ msk malda nejlikor
1½-2 msk ingefära
blandas i smeten

1½ msk bikarbonat utröres i
1 kkp, 1½dl, hett vatten´

1,2 kg vetemjöl innarbetas

degen får vila på bakbordet i 2 timmar

rulla ut i längder som får stå över natten, kallt.
Skär på skärmaskinen 2½mm grädda i 175 grader

Anita har gett mig receptet som är superenkelt och jättegott.
Lycka till!

Storkoksgryta

Från öppna förskolan kommer detta enkla och supergoda recept på en köttgryta med allt i ett. Öppna förskolan i Krokom var helt fantastiskt när barna var små, ett andningshål men också lunchställe en gång i veckan för föräldrar och barn. Jag har sparat flera bra recept som jag fick och provlagade där. Här kommer ett av de bättre.

Storkoksgryta
4 portioner
(jag rukar fyrdubbla receptet)

800gr potatis
0,5kg billigt nötkött
1,25dl matlagningsgrädde
1msk vetemjöl
1msk olja
2,5dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 gul lök
½ liten kålrot
½ liten rotselleri
1½ morot
1tsk dijonsenap
½msk vinäger
1 lagerblad
1tsk salt
1tsk peppar

Tärna och bryn köttet, skala och skär lök, kålrot och morot i grova bitar och fräs i resten av fettet. Tillsätt vatten, vinäger, buljong och lagerblad. Koka i ca:45 minuter eller tills köttet är mört. Tärna rotselleri och potatis under tiden, lägg det i grytan och koka ytterligare 15 minuter. Rör ut vetemjölet i grädden, slå i redningen, klicka i senapen. Ät och njut! 

Supergod!
Kompisen Gunilla sa "Kanske den godaste grytan jag ätit någonsin!"
Tack Kongroa!

Enkla rågsiktsbröd

Bakar gärna, ibland för att det är mysigt och kul och ibland för att vi behöver bröd. Dessa rågsiktslimpor brukar jag baka när det ska gå fort, bli mycket och gott. Utgångspunkten är en påse rågsikt, praktiskt att det inte blir en massa slattar. Snabbt och fyra stora limpor på en plåt.Rågsiktsbröd 4 limpor

100 gr smör

1,2 liter vatten eller mjölk

2 pkt jäst, 100 gr

1 msk salt

½-1 dl sirap

ev. 1½ msk finstött anis och fänkål

1 påse, 2 kg rågsikt

Smält matfettet, häll i vätskan och värm till fingervarmt, 37 grader. Smula jästen i en bunke med lite degspad. Tillsätt sedan resten av degspadet, salt, sirap, kryddor och nästan allt mjöl. Spara 3 dl till utbakning. Bearbeta degen väl, viktigt för jäsningen. Låt jäsa i 30 min. Arbeta igen och häll upp på bordet, dela i 4 delar till limpor och låt jäsa på plåten i 30 min. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader, ca:45 min. Låt svalna på galler!

Lycka till!

/Ingela

Gyllengul linssoppa

En matig, god, billig, suverän soppa som går hem hos både vuxna och barn Den är dessutom vegetarisk. Receptet kommer för länge sedan från Friggs förpackning med röda linser och jag har sparat kartongbiten i alla år, men nu kastar jag den för nu finns det förevigt bevarad här i Ingelas Skafferi!

1 hackad gul lök

1 pkt saffran

2 msk olja

1 liter vatten

1 tärning grönsaksbuljong

3 dl röda linser

3 medelstora potatisar i tärningar

1 msk tomatpuré

2 msk citronsaft

Örtsalt och peppar

Fräs lök och saffran i oljan ett par minuter. Häll i vatten och buljongtärning, koka upp. Lägg i sköljda linser, potatis, tomatpuré och citronsaft. Låt soppan sjuda under lock i ca:20 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Enkelt och sååå himla gott. Soppan har varit en av mina favoriter i många år.

/Ingela

Äppelkaka ála Inger

"Tjena! Lätt som en plätt!" Så stog det på mailet från Inger, en jobbarkompis som bjöd på den här jättegoda och lättbakade kakan en ondagsfika. Till en långpanna.

Ca:5 äpplen, skalas och skivas.

5dl vetemjöl

3dl socker

3tsk bakpulver

lite kardemumma

knappt 150gr smör

3dl mjölk

Blanda ihop alla torra ingredienser

Skiva därefter ner smöret och rör ihop lite slarvigt

Häll i mjölken och rör ihop allt

Smeten är klar! Bred ut den i en smörad och bröad långpanna. Lägg ut äppelbitarna, sockra och kanela uppepå.

In i ugnen ca:15-20 minuter i ca 200 grader.

"Ät & njut!" Hälsade Inger och det tackar vi för!

Extra roligt att kunna använda sina egna äpplen, visst är dom vackra?

Hälsningar

Ingela

Ängamat

Sommarens pyttipanna soppa. Man tager vad man haver. Farmor gjorde alltid soppan på spritärter, morötter och lite lök. Jag brukar ta broccoli, gulbetor, sockerärtor, charlottenlök, morötter, ärtor, kålrot och palsternacka.Så blev det idag, ca 1 liter finskurna grönsaker, 1½ liter mjölk, 1 buljongtärning, 2 äggulor, salt, peppar och cayennepeppar. Toppa med persilja. Koka grönsakerna i mjuka i mjölken och buljongen, salta och peppra. Vispa ihop äggulorna med lite av mjölken, dra av kastrullen av plattan och rör ner äggröran. Servera!

Gästerna var ganska nöjda!
Ingela

Kladdkaka

Supergod, enkel kladdkaka. Fick receptet av Gunilla för ett par år sedan och lappen har åkt omkring i kokboken och jag har varit rädd att tappa bort den hela tiden, så nu är den räddad till eftervärlden. Kladdkaka
2 stora ägg
3 dl socker
rör pösigt

100 gr smält smör
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
5 msk kakao
1½ dl vetemjöl
blanda ihop allt
smöra och bröa en pajform
150-175 gr 35 min

Vi brukar äta med en klick vaniljglass, mums!

Farmors sommargurka

Skördar just nu gurkor för brinnande livet, växthuset är just nu inne i den mesta perioden. Det gäller att ta tillvara gurkorna ganska snabb, de är verkligen färskvaror.

Farmors sommargurka

1 gurka

1 dl socker

2 tsk salt

2 dl inläggningsättika

vitpeppar

persilja

Skiva eller hyvla gurkan tunnt i en skål

Häll över socker salt och vitpeppar, rör runt och låt stå och dra en stund

Häll över inläggningsättikan och hacka och strö över persiljan

Gott till sommarlaxen eller på en hårdmacka på kvällskvisten

Kramar

Ingela

Mozzarellasallad

Sommarmat en varm kväll i midsommartider.
Goda tomater, valfri lök i tunna skivor, god mozzarella, god olivolja, balsamvinärger, basilika, flinsalt, nymald svartpeppar och ett gott vitt bröd att få upp de sista goda resterna av olja och vinäger från tallriken.

Smaklig spis!
Ingela

Löksoppa

Älskar enkel mat! Löksoppa är väl ett av de bästa exemplen på det? Brukar laga soppa när jag är ensam, då kan jag koncentrera mig på att göra fint med serveringsfat, bröd och kryddor.
Recept för en persons lunch:
1-4 lökar, 1 gul lök eller 4 charlottenlökar efter smak
smör och rapsolja att mjukgöra löken i
salt, timjan, peppar
vatten som drygt täcker löken, ca:2 dl, kokas i ungefär tio minuter

Servera med varma smörgåsar, skinka och ost. Eller bara vitt bröd med riven parmesan som rivs och strös på brödet som därefter steks i en stekpanna.

Må så gott!
Ingela