Biff Rydberg!

Oxfilérester efter nyår?

Här är världens godaste pytt!

Råstekt potatis, massor med stekt lök, uppstekt oxfilé, äggula och en senapsgrädde! Vispad grädde vispas, rör i dijonsenap, skånsk grovkornig senap, salta och peppra, njut!

Gott nytt år!

Porterstek

Fransk paté

Lasagne med älgfärs, trattkantareller och västerbottenostsås!!

Supergod lasagne som vi fick när vi besökte Eva i Uppsala, tack för tipset och den goda maten!

Så här gör du

1. Värm ugnen till 200 grader.

2. Fräs löken i oljan. Tillsätt renskaven och stek tills den fått färg. Tillsätt svampen och fräs i några minuter tills svampen har mjuknat.

3. Gör bechamelsåsen genom att värma mjölk och grädde i en kastrull. Smält smöret i en annan kastrull. Tillsätt mjölet under vispning. Häll i hälften av gräddmjölken och vispa så att det inte finns några klumpar. Häll i resterande gräddmjölk och rör om till en slät sås. Låt sjuda i 5–10 minuter. Tillsätt 2 dl av västerbottenosten. Smaka av med salt och peppar.

4. Bred ut ett tunt lager av bechamelsåsen i botten på en ugnsform. Lägg ut ett lager av lasagneplattor. Varva sedan med svamp- och renskavsblandning samt bechamelsås. Fortsätt tills alla plattorna är slut. Avsluta med att breda ut det sista av bechamelsåsen på toppen samt strö över resterande västerbottenost.

5. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter eller tills lasagnen börjar bli gyllenbrun.

6. Garnerna med lingon och örter.

Ingredienser

(4 portioner)

0,5  finhackad gul lök

2 msk olivolja

2 pkt älgfärs à 240 g

500 g trattkantareller

ca 10 lasagneplattor

Bechamelsås

7 dl mjölk

2 dl vispgrädde

100 g smör

1 dl vetemjöl

3 dl riven Västerbottensost

Salt & Peppar

lingon, finhackad dill, persilja och gräslök till garnering

Storkoksgryta

Från öppna förskolan kommer detta enkla och supergoda recept på en köttgryta med allt i ett. Öppna förskolan i Krokom var helt fantastiskt när barna var små, ett andningshål men också lunchställe en gång i veckan för föräldrar och barn. Jag har sparat flera bra recept som jag fick och provlagade där. Här kommer ett av de bättre.

Storkoksgryta
4 portioner
(jag rukar fyrdubbla receptet)

800gr potatis
0,5kg billigt nötkött
1,25dl matlagningsgrädde
1msk vetemjöl
1msk olja
2,5dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 gul lök
½ liten kålrot
½ liten rotselleri
1½ morot
1tsk dijonsenap
½msk vinäger
1 lagerblad
1tsk salt
1tsk peppar

Tärna och bryn köttet, skala och skär lök, kålrot och morot i grova bitar och fräs i resten av fettet. Tillsätt vatten, vinäger, buljong och lagerblad. Koka i ca:45 minuter eller tills köttet är mört. Tärna rotselleri och potatis under tiden, lägg det i grytan och koka ytterligare 15 minuter. Rör ut vetemjölet i grädden, slå i redningen, klicka i senapen. Ät och njut! 

Supergod!
Kompisen Gunilla sa "Kanske den godaste grytan jag ätit någonsin!"
Tack Kongroa!