Fudge eller Chokladkola

Ingredienser

ca 60 st

50 g smör
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
100 g mörk choklad

Gör så här

Smält smöret i en tjockbottnad gryta. Tillsätt grädde, socker och sirap. Koka utan lock, rör om då och då. Kolan är klar när termometern visar 124° eller när smeten håller kulprovet: Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula som ska vara seg till hård. Koktid ca 20 min i en vid gryta eller ca 30 min i en gryta med mindre botten. Ta grytan från värmen. Hacka chokladen och rör ner den i smeten. Rör tills den har smält. Häll upp smeten i en form klädd med smörpapper ca 20 x 20 cm. Låt den kallna och skär i bitar. Förvara kallt.

Variera med minchoklad, apelsin och liknande!

Julens godsaker

Våra favoritrecept som är hämtade ur diverse små häften som legat sparade på hög på grund av ett enda recept, nu ska de kastas.Snöbollar
200 gr vit choklad
2½ dl kokosflingor
1½ msk pressad citronjuice

Smält chokladen över vattenbad
Rör i 2 dl kokosflingor och citronjuice
Låt smeten svalna något. Forma kulor och rulla i resterande kokosflingor.
Chokladtryffel
1 dl vispgrädde
250 gr mörk blockchoklad
1 msk vaniljsocker
eller
1 tsk snabbkaffe
eller
1 msk whisky
kakao

Koka upp grädden i en kastrull
Bryt chokladen i bitar och lägg den i grädden för att smälta, tillsätt smaksättningen. Låt smeten kallna och stelna. Forma kulor av 1msk smet och rulla i kakao. Varm smet kan fyllas i formar och avsvalnad smet kan spritsas.

Mmmmmmm...

Kladdkaka

Supergod, enkel kladdkaka. Fick receptet av Gunilla för ett par år sedan och lappen har åkt omkring i kokboken och jag har varit rädd att tappa bort den hela tiden, så nu är den räddad till eftervärlden. Kladdkaka
2 stora ägg
3 dl socker
rör pösigt

100 gr smält smör
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
5 msk kakao
1½ dl vetemjöl
blanda ihop allt
smöra och bröa en pajform
150-175 gr 35 min

Vi brukar äta med en klick vaniljglass, mums!