Saffranspasta med fänkål!

Fantastiskt god vardagsmat! Alla älskar det och det går ju att lägga till och dra ifrån!

Lasagne med älgfärs, trattkantareller och västerbottenostsås!!

Supergod lasagne som vi fick när vi besökte Eva i Uppsala, tack för tipset och den goda maten!

Så här gör du

1. Värm ugnen till 200 grader.

2. Fräs löken i oljan. Tillsätt renskaven och stek tills den fått färg. Tillsätt svampen och fräs i några minuter tills svampen har mjuknat.

3. Gör bechamelsåsen genom att värma mjölk och grädde i en kastrull. Smält smöret i en annan kastrull. Tillsätt mjölet under vispning. Häll i hälften av gräddmjölken och vispa så att det inte finns några klumpar. Häll i resterande gräddmjölk och rör om till en slät sås. Låt sjuda i 5–10 minuter. Tillsätt 2 dl av västerbottenosten. Smaka av med salt och peppar.

4. Bred ut ett tunt lager av bechamelsåsen i botten på en ugnsform. Lägg ut ett lager av lasagneplattor. Varva sedan med svamp- och renskavsblandning samt bechamelsås. Fortsätt tills alla plattorna är slut. Avsluta med att breda ut det sista av bechamelsåsen på toppen samt strö över resterande västerbottenost.

5. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter eller tills lasagnen börjar bli gyllenbrun.

6. Garnerna med lingon och örter.

Ingredienser

(4 portioner)

0,5  finhackad gul lök

2 msk olivolja

2 pkt älgfärs à 240 g

500 g trattkantareller

ca 10 lasagneplattor

Bechamelsås

7 dl mjölk

2 dl vispgrädde

100 g smör

1 dl vetemjöl

3 dl riven Västerbottensost

Salt & Peppar

lingon, finhackad dill, persilja och gräslök till garnering