Balsamicosky

1dl balsamvinäger
1dl rött vin
2dl vatten
6msk farinasocker
5 kryddpepparkorn
1 lagerblad
1 vitlöksklyfta
75gr smör

Koka allt utom smör i 25 minuter.
Ta upp pepparkornen m.m.
Dra av från värmen vispa i smöret.

Gravlaxssås

3 msk Senap
1 msk Socker
1 msk Vitvinsvinäger
1 Äggula; om man vill Salt Vitpeppar
1 1/2 dl Olja
1/2 dl Dill; finklippt