Ett av årets högtider är saffransbrödsbaket. Jag brukar alltid baka saffransbullar med fyllning, gärna med lite appelsinskal i. Ungarna älskar förstoss att baka och får till riktigt fina bullar.
Karin, hoppas du ser detta! Detta recep ger riktigt saftiga och goda bullar, det kanske har att göra med att det är ägg i degen? I alla fall så funkar det riktigt bra.
2 pkt saffran ½tsk salt
ev. 1 msk okryddad sprit
50 gr jäst för söta degar
175 gr smör
5 dl lättmjölk
1 ½ dl vit sirap
1 stort ägg
ca: 17 dl vetemjöl (1 kg)
Smält smör och värm mjölken, blanda i saffran, salt, sirap och ägget, söndervispat.
Häll sedan allt över den söndersmulade jästen. Blanda i mjölet, arbeta väl. Spara gärna några dl till utbaket.
75 gr rumsvarmt smör1 dl strösocker
1 msk kanel eller kardemumma
ev. rivet skal av en apelsin
Stöt kardemumman och riv apelsinen och blanda ihop allt.
