Saffransbullar

Ett av årets högtider är saffransbrödsbaket. Jag brukar alltid baka saffransbullar med fyllning, gärna med lite appelsinskal i. Ungarna älskar förstoss att baka och får till riktigt fina bullar. Karin, hoppas du ser detta! Detta recep ger riktigt saftiga och goda bullar, det kanske har att göra med att det är ägg i degen? I alla fall så funkar det riktigt bra.

2 pkt saffran

½tsk salt

ev. 1 msk okryddad sprit

50 gr jäst för söta degar

175 gr smör

5 dl lättmjölk

1 ½ dl vit sirap

1 stort ägg

ca: 17 dl vetemjöl (1 kg)

Smält smör och värm mjölken, blanda i saffran, salt, sirap och ägget, söndervispat.

Häll sedan allt över den söndersmulade jästen. Blanda i mjölet, arbeta väl. Spara gärna några dl till utbaket.

75 gr rumsvarmt smör

1 dl strösocker

1 msk kanel eller kardemumma

ev. rivet skal av en apelsin

Stöt kardemumman och riv apelsinen och blanda ihop allt.

Hoppas er jul blir trevlig och lugn och skön!

Irmas kaka

En långpannekaka med vuxensmaker, kardemumma och kanel, riktigt god! Ännu ett recept från Gunilla. Vispa ihop 1 ägg och 2 dl socker, pösigt. Smält och häll i 100 gr smör, 3½dl mjölk, 6½dl vetemjöl, 4tsk bakpulver och 4tsk vaniljsocker. Rör ihop till en tjock smet. Smöra en liten långpanna och ströbröda, vad det nu heter, uppepå. Häll i smeten. En ny smet att klickas ut uppepå den andra görs såhär: Stöt kardemumma, 2tsk färdigstött och 2tsk malen kanel blandas med 200gr smält smör, 3dl havregryn och 2dl socker. Blandas! Klicka ut ovanpå smeten! Grädda i 225 grader i 10-15 minuter. Jag fick som tur var hjälp av en sjuk fyraåring. Sen bjöd vi in farmor och Gunilla och Leif på fika, trevligt!

Gott! Receptet räddat, lappen får gå till soporna.