Saffranspasta med fänkål!

Fantastiskt god vardagsmat! Alla älskar det och det går ju att lägga till och dra ifrån!

Kakverkstan!

Idag bakar vi småkakor! Vi är kusiner, Majken, Malte, Signe och Ella! Vi ska alla baka minst en sorts småkaka idag. Det ska bli schackrutor, Brittas chokladrutor, Jitterbugg, Chokladdoppade kolakakor och Strösselkakor. Allt har gått superbra! Tack allihopa!

Brittas chokladrutor

1,25dl vetemjöl
½tsk bakpulver
100gr smör
1½dl socker
1 ägg
2msk kakao
1tsk vanilinsocker
100gr mandlar
rör smör och socker pösigt
tillsätt ägg
tillsätt resten
bred ut på bakplåtspapper 25x36cm
hackade mandlar och ev. pärlsocker
200 grader i 15 minuter

Jitterbugg

4,5 dl vetemjöl
1 dl socker
200 gram smör
1 äggvita

Fyllning
1-2 äggvitor
1 dl socker

Blanda mjöl, socker smör och äggvita till en deg. Kyl i 30 minuter.
vispa vitorna till hårt skum, tillsätt socker under vispning.
Mördeg i 2 delar, kavla ut till rektanglar, 0,5 cm 16x30 cm.
Bred ut fyllningen på båda, rulla som rulltårtor. ställ kallt en stund. Skär i 1 cm tjocka skivor.
175 grader i 15 minuter.

Chokladdoppade kolakakor

100 gr smör
1 dl socker
2 msk ljus sirap
1 tsk vanilinsocker
1 tsk malen ingefära
2,25 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat

100 gr mörk choklad

Strösselkakor

2 hg smör
drygt 1 dl strösocker
1 litet ägg
3,5 dl vetemjöl + lite till
½ tsk bakpulver

Glasyr
1½ msk vatten
1 tsk citronsaft
2 dl florsocker

Ca: 2 dl äppelmos
Strössel

175 grader i 15 minuter

 Schackrutor

200 g smör
1 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker
4,5 dl vetemjöl
Schackrutor
1-2 tsk kakao

Gör så här
Arbeta ihop ingredienserna till degen i en matberedare eller på arbetsbänk.
Dela degen i två lika stora delar, tillsätt kakao i en.
Lägg dem i plastpåsar och låt vila i kyl minst 30 min.

De två andra degarna formas till två fyrkantiga stavar av varje färg och läggs samman och får vila 10 min i frys. Sen är det lättare att skära snygga rutor och de håller dessutom formen bättre i ugnen.
Skär kakorna, lägg på bakplåtspappersklädd plåt och grädda i 10 minuter, 175 grader. Kakorna ska inte ta färg.

Chokladdrömmar

Chokladdrömmar

100 gramsmör eller margarin
3 dlströsocker
1 dlrapsolja
4.5 dlvetemjöl
1 tskhjorthornssalt
2 mskkakao
2 tskvaniljsocker

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Rör smör och socker smidigt. Tillsätt oljan, lite i taget under omrörning.
3. Blanda mjöl, hjorthornssalt, kakao och vaniljsocker, och sikta ner i smeten.
4. Blanda till en smet och rulla bollar. Lägg på en plåt med bakpapper och grädda i 15-20 minuter.

 

Aprikospaj!

150 gr smält smör

3 dl vetemjöl

1 dl socker

1 tsk bakpulver

1 krm salt

1 burk aprikoser

175   Grader i 25 minuter

Biff Rydberg!

Oxfilérester efter nyår?

Här är världens godaste pytt!

Råstekt potatis, massor med stekt lök, uppstekt oxfilé, äggula och en senapsgrädde! Vispad grädde vispas, rör i dijonsenap, skånsk grovkornig senap, salta och peppra, njut!

Gott nytt år!

80-tals klassiker!

Pastagratäng med krabba!

1burk salladskrabba (så 80-tal)

2msk smör

2msk mjöl

ca 4 dl mjölk

0,5 dl bachamell med krabbspad 

250gr spaghetti

2 1/2 dl lagrad grevé

2 matskedar ströbröd

Koka spaghettin väldigt ál dente

Gör bachamellsåsen

Smörj botten på en liten form med smör

Hälften av pastan

Krabban

Salt vitpeppar

Resten av pastan

Häll över den lösa bechamellsåsen

Strö över ost och ströbröd

Grädda i 225 grader tills det bubblar och har fått fin färg!

Supergott!

Krabbelurer