Ratatouille

 

Hemodlade grönsaker, squash, rödlök, potatis, tomater och paprika fick bli grunden till dagens middag.

Passade på att göra smörgåsgurka också. Köpte 3 kg, det blir nog inte så mycket egna gurkor i år.

Tomatsås i botten och olivolja och vitlök uppepå.

Dofter ljuvligt!

Nu ska vi äta.

Squashbiffar ála Lilla k´s i Bollnäs

 Nu växer squashen som bara den, det är bara att äta.

Har kollat in en massa recept på biffar av squash och detta är min version.

500gr squash, grovriven, saltad och urvattnad

1 lök, finhackad

1-2dl riven permesan eller feta

2 ägg

1dl mixad havregryn

1-2msk vetemjöl

2msk hackad persilja

1 vitlöksklyfta

salt

peppar

cayenepeppar

spiskummin

rör ihop allt och stek på medelvärme 3-4min på varje sida.

Fyra kryddor

Ingredienser Wretmans Épice Riche eller fyra kryddor:
1 del mald muskot
2 delar mald vitpeppar
1 del mald kryddpeppar
1 del mald kryddnejlika

Gammeldags fruktkräm

Har såna fina minnen av denna kräm som är en riktig energibomb. Gräddmjölk anbefalles!

 1 påse torkad frukt
8 dl vatten
3/4 dl socker
1 1/2 msk potatismjöl
1/2 msk vatten

• 
  
  
  
  
  
   Klipp frukten i mindre bitar.
  Lägg frukten i en kastrull.
  Häll på vattnet och låt koka ca 10 min på svag värme.
  Tillsätt socker och låt koka ytterligare 5 min.
  Rör ihop potatismjöl och vatten.
  Dra kastrullen från värmen.
  Rör ner redningen.
  Ställ tillbaka på värmen och låt koka upp.
  Häll upp krämen i en skål.
  Servera krämen ljummen eller kall tillsammans med mjölk.

Kimchi för första gången.

Ett stort huvud salladskål, grovskär

2msk salt

Blanda och låt stå 1,5 timme

 

Kimchiröra

1,5 dl vatten

2msk rismjöl

1msk socker 

Koka ihop till ett klister

Rör i detta i klistret

0,5 dl fisksås, 2msk extra om man inte har räkor

1 dl GoChuGaru chilli

2 msk riven ingefära

3 rivna vitlöksklyftor

1 lök, riven

1 äpple rivet

10 cm rättika julienne

1 morot julienne 

Blanda allt. 

Lägg allt i burkar fyllda till häften, lägg på ett lock av plastpåse med kallt vatten. 

Låt stå två dygn i rumstemperatur.  

Sedan två veckor i kylskåp.

Jordärtskockor

 Härligt när man kan gräva upp middagsmaten! Dottern hjälper till…

Farmor Signes Strösselkakor

 Dessa kakor är hemliga egentligen 

men för att dom ska kunna bakas av alla i släkten så lägger jag upp dom här. 

Troligen så fick farmor receptet när hon jobbade i prästgården i Barkarö som ung. 

Recept:

2hg smör
1 litet ägg
3,5dl mjöl + lite till
1/2 tsk bakpulver

Glasyr

2dl florsocker
1,5msk vatten
1tsk citronsaft
strössel

175grader i 15 minuter