Favorittilltugg

Ansjoviskringlor Detta är ett recept från Buffé nr 12 2006
Ingredienser

Portioner:  15 st
färdigkavlad smördeg
1 uppvispad äggula
Fyllning
100 g färskost av philadelphiatyp
1/2 dl riven parmesanost
2 msk hackad gräslök
1/2 ask hackad ansjovis (à 125 g) utan spad
1/2 krm nymalen vitpeppar
Så här gör du
Close
Bra att veta när du ändrar antalet portioner
Detta recept är gjort för 15 st portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
Detta är ett recept från Buffé nr 12 2006

Sätt ugnen på 200°C.
Fyllning: Rör ihop färskost av philadelphiatyp, riven parmesanost, hackad gräslök, hackad ansjovis och nymalen vitpeppar.
Bre ut krämen på en färdigkavlad smördeg. Rulla ihop smördegen från två håll.
Skär smördegsrullen i ca 1 1/2-cm tjocka skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla kringlorna med en uppvispad äggula.
Baka i ugnen i 10-15 minuter, tills de är vackert gyllene.

Se hur man gör här!

Tapernade

Godaste tapernaden som jag ätit!

1½ dl urkärnade oliver
7-8 sardeller
2 msk kapris
2 vitlöksklyftor
saften av en halv citron
5 msk färsk hackad basilika
nymalen svartpeppar
½-1 dl olivolja
mixa allt och tillsätt olja till lagom konsistens

Servera på hårt gott bröd eller nybakat surdegsbröd!

Surdegsbröd

Rättiks och morrotssallad

Ingredienser
Portioner:  4

100 g rättika
2 morötter
2 msk vitvinsvinäger
1 tsk socker
2 krm salt
Så här gör du

Bra att veta när du ändrar antalet portioner
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
Skala och skär rättika och morötter i tunna strimlor.
Blanda vitvinsvinäger, socker och salt i en skål. Rör runt tills sockret lösts upp. Blanda med morot och rättika.

Ricotta av vasslen som blev över!

här provar jag att göra ricotta, får se hur det blir.

Hettar upp vasslen till kokpunkten, kokar en liten stund typ en minut. drar av och ser hur den flockar sig.
Silar av i silduk och handduk.

Färskost!

Egen färskost till kexen!

1 liter fil
3 dl gräddfil
40-50 grader tills det grynar sig
sila av i duk
smaksätt

Filmjölk!

Gör egen filmjölk! Lätt som en plätt!

1 liter mjölk
värm upp till 95 grader i 5 minuter
låt svalna till 22 grader
rör i 1 dl filmjölk
låt stå i rumsvärme i 20 timmar
kyl ner och ät!