Kakverkstan!

Idag bakar vi småkakor! Vi är kusiner, Majken, Malte, Signe och Ella! Vi ska alla baka minst en sorts småkaka idag. Det ska bli schackrutor, Brittas chokladrutor, Jitterbugg, Chokladdoppade kolakakor och Strösselkakor. Allt har gått superbra! Tack allihopa!

Brittas chokladrutor

1,25dl vetemjöl
½tsk bakpulver
100gr smör
1½dl socker
1 ägg
2msk kakao
1tsk vanilinsocker
100gr mandlar
rör smör och socker pösigt
tillsätt ägg
tillsätt resten
bred ut på bakplåtspapper 25x36cm
hackade mandlar och ev. pärlsocker
200 grader i 15 minuter

Jitterbugg

4,5 dl vetemjöl
1 dl socker
200 gram smör
1 äggvita

Fyllning
1-2 äggvitor
1 dl socker

Blanda mjöl, socker smör och äggvita till en deg. Kyl i 30 minuter.
vispa vitorna till hårt skum, tillsätt socker under vispning.
Mördeg i 2 delar, kavla ut till rektanglar, 0,5 cm 16x30 cm.
Bred ut fyllningen på båda, rulla som rulltårtor. ställ kallt en stund. Skär i 1 cm tjocka skivor.
175 grader i 15 minuter.

Chokladdoppade kolakakor

100 gr smör
1 dl socker
2 msk ljus sirap
1 tsk vanilinsocker
1 tsk malen ingefära
2,25 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat

100 gr mörk choklad

Strösselkakor

2 hg smör
drygt 1 dl strösocker
1 litet ägg
3,5 dl vetemjöl + lite till
½ tsk bakpulver

Glasyr
1½ msk vatten
1 tsk citronsaft
2 dl florsocker

Ca: 2 dl äppelmos
Strössel

175 grader i 15 minuter

 Schackrutor

200 g smör
1 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker
4,5 dl vetemjöl
Schackrutor
1-2 tsk kakao

Gör så här
Arbeta ihop ingredienserna till degen i en matberedare eller på arbetsbänk.
Dela degen i två lika stora delar, tillsätt kakao i en.
Lägg dem i plastpåsar och låt vila i kyl minst 30 min.

De två andra degarna formas till två fyrkantiga stavar av varje färg och läggs samman och får vila 10 min i frys. Sen är det lättare att skära snygga rutor och de håller dessutom formen bättre i ugnen.
Skär kakorna, lägg på bakplåtspappersklädd plåt och grädda i 10 minuter, 175 grader. Kakorna ska inte ta färg.

Hallongrottor

• 200 g smör
• 0,75 dl strösocker
• 1,5 tsk vaniljsocker
• 1 tsk bakpulver
• 0,75 tsk malen kanel
• 4,5 dl (270 g) vetemjöl
• 0,75 dl hallonsylt

• 30 st små bakformar
• ev. elvisp

Ugn:

• 200 °C i mitten av ugnen i ca 12 minuter med över- och undervärme

2. Ställ ut små bakformar på en plåt.

   (De små bakformarna ska vara ca 3,5 cm diameter och 2 cm höga.)

   
   

   Små bakformar på en plåt Mät upp smöret och strösocker i en bunke.

3. (Låt det stå framme i rumstemperatur tills smöret blivit rumsvarmt, skära gärna smöret i mindre bitar så går det snabbt.)

   Vispa till en jämn smet. Använd gärna elvisp med vispar som du kan använda genom hela receptet.

   • 200 g smör
   • 0,75 dl strösocker

   
   

   Smör och strösocker.

   
   

   Smör och socker ihopvispat.

4. Tillsätt vaniljsocker, bakpulver och kanel.

   Vispa till en jämn smet.

   • 1,5 tsk vaniljsocker
   • 1 tsk bakpulver
   • 0,75 tsk malen kanel

   
   

   Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, kanel.

   
   

   Ihopvispat.

1. Tillsätt vetemjölet.

   (Tänk på när du mäter upp vetemjölet att inte gräva med decilitermått i mjölpåsen för då packas mjölet och man tar för mycket. Häll istället upp det i litermått eller väg det.)

   Arbeta ihop till en deg, gärna med elvispen (först blir det små smulor men sedan blir smulorna grövre och större mot slutet och då är degen klar och lätt att arbeta med).

   (Om du inte får degen att gå ihop så har du troligtvis tagit för mycket mjöl, se mättips ovan. Du kan i så fall rädda degen genom att ha i mera smör eller lite vatten.)

   • 4,5 dl (270 g) vetemjöl

   
   

   Tillsätt vetemjöl.

   
   

   Arbeta ihop degen. Först blir det små smulor.

   
   

   Grövre smulor och degen är klar.

2. 
   

3. 
   

4. 
   

5. 
   

6. Rulla till 30 st bollar (av en sats deg) och lägg i bakformarna.

   (Ett tips för att dela degen i 30 lika stora delar är att trycka ihop degen till en degklump och sedan rulla ut den till en avlång rulle och sedan skära i bitar.)

   
   

   Bollar i bakformarna.

7. Ta ditt finger (se bild) och tryck på mitten av varje boll så det blir en fördjupning.

8. Lägg hallonsylt i fördjupningen.

   • 0,75 dl hallonsylt

   
   

   Jag använder denna del av fingret för att trycka ut en jämn och fin grop.

9.