Supergod lasagne som vi fick när vi besökte Eva i Uppsala, tack för tipset och den goda maten!
Så här gör du
1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Fräs löken i oljan. Tillsätt renskaven och stek tills den fått färg. Tillsätt svampen och fräs i några minuter tills svampen har mjuknat.
3. Gör bechamelsåsen genom att värma mjölk och grädde i en kastrull. Smält smöret i en annan kastrull. Tillsätt mjölet under vispning. Häll i hälften av gräddmjölken och vispa så att det inte finns några klumpar. Häll i resterande gräddmjölk och rör om till en slät sås. Låt sjuda i 5–10 minuter. Tillsätt 2 dl av västerbottenosten. Smaka av med salt och peppar.
4. Bred ut ett tunt lager av bechamelsåsen i botten på en ugnsform. Lägg ut ett lager av lasagneplattor. Varva sedan med svamp- och renskavsblandning samt bechamelsås. Fortsätt tills alla plattorna är slut. Avsluta med att breda ut det sista av bechamelsåsen på toppen samt strö över resterande västerbottenost.
5. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter eller tills lasagnen börjar bli gyllenbrun.
6. Garnerna med lingon och örter.
Ingredienser
(4 portioner)
0,5 finhackad gul lök
2 msk olivolja
2 pkt älgfärs à 240 g
500 g trattkantareller
ca 10 lasagneplattor
Bechamelsås
7 dl mjölk
2 dl vispgrädde
100 g smör
1 dl vetemjöl
3 dl riven Västerbottensost
Salt & Peppar
lingon, finhackad dill, persilja och gräslök till garnering
