Saffransbullar

Ett av årets högtider är saffransbrödsbaket. Jag brukar alltid baka saffransbullar med fyllning, gärna med lite appelsinskal i. Ungarna älskar förstoss att baka och får till riktigt fina bullar. Karin, hoppas du ser detta! Detta recep ger riktigt saftiga och goda bullar, det kanske har att göra med att det är ägg i degen? I alla fall så funkar det riktigt bra.

2 pkt saffran

½tsk salt

ev. 1 msk okryddad sprit

50 gr jäst för söta degar

175 gr smör

5 dl lättmjölk

1 ½ dl vit sirap

1 stort ägg

ca: 17 dl vetemjöl (1 kg)

Smält smör och värm mjölken, blanda i saffran, salt, sirap och ägget, söndervispat.

Häll sedan allt över den söndersmulade jästen. Blanda i mjölet, arbeta väl. Spara gärna några dl till utbaket.

75 gr rumsvarmt smör

1 dl strösocker

1 msk kanel eller kardemumma

ev. rivet skal av en apelsin

Stöt kardemumman och riv apelsinen och blanda ihop allt.

Hoppas er jul blir trevlig och lugn och skön!